著者： 岡部 とし子、金井 美惠子、久保田 裕子、鈴木 潤、東條 英昭、中村 政幸
発行日: 2010年2月20日
判型: A5判
コード: ISBN978-4-904419-07-6
定価: 2,100円（本体 2,000円+税）
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発行日: 2010年2月20日
判型: A5判
コード: ISBN978-4-904419-07-6
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細菌による食中毒とその予防法、食品添加物・農薬・遺伝子組換え作物・ＢＳＥ、クローン家畜などの問題、他等々、基礎から今後の課題まで「食の安全」を考える上でその基本となる情報をさまざまな視点からわかりやすく解説しました。
