E　金属元素の特色と酵素機能

時間　　10：50〜14：05

司会：大阪大学名誉教授／中村　晃

1.　植物の成長に必要な鉄タンパク質

大阪大学蛋白質研究所教授／長谷　俊治

植物は、細胞の葉緑体と呼ばれる小さな化学工場で、
光を利用して成長に必要な物質を生産する。
この生命活動には鉄タンパク質が必須であり、エネルギーの運び屋として重要な役目を持つ。
そのはたらく姿を観てみよう。

2.　味覚・消化・飲酒と亜鉛酵素：タンパク中の亜鉛元素の特色

広島大学医学部総合薬学科教授／木村　栄一

亜鉛は、ヒトの味覚や成長に必須です。
タンパク消化酵素、炭酸ガスの排出や胃酸をつくる炭酸脱水酵素、
アルコールを体内処理するアルコール脱水酵素など、
亜鉛酵素とそれらの阻害剤が薬になることについて説明します。

昼食　　12：10〜13：10

3.　尿素つくりに必要なモリブデン酵素　　痛風のくすりのねらいどころ

日本医科大学医学部第一科学教授／西野　武士

身体の中では、核酸の一つの成分が壊れて尿酸という物質になります。
この濃度が高すぎると痛風という病気の原因になります。
尿酸をつくる酵素はモリブデンを持つとても大きく複雑な酵素ですがその構造が解りました。